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नवरात्रि के अवसर पर फलाहार खाद्य सामग्री विक्रय की थोक दुकानों का औचक निरीक्षण
थोक लड्डू विक्रय दुकानों पर हुई निरीक्षण की कार्यवाही, सिंघाड़ पाक स्वीट एवं राजगिर लड्डू के लिए गए नमूनें
दमोह | 08-अक्तूबर-2021
            पर्वो के महत्व को देखते हुये कलेक्टर एस.कृष्ण चैतन्य द्वारा दिये गये निर्देशों के तहत डीओ खाद्य सुरक्षा प्रशासन डॉ. संगीता त्रिवेदी  के मार्गदर्शन में  खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम 2006 के अंतर्गत वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी दमोह राकेश अहिरवाल ने दमोह शहर में फलाहार खाद्य सामग्री एवं अन्य खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता जांच हेतु खाद्य प्रतिष्ठानों का औचक निरीक्षण किया। निरीक्षण की कार्यवाही पुराना थाना रोड दमोह स्थित गणेश लड्डू भंडार पर की गई। दुकान में विक्रय हेतु संग्रहित सिंघाड़ पाक स्वीट एवं राजगिर लड्डू के नमूने जांच हेतु लिए गए हैं,  जिनको गुणवत्ता परीक्षण के लिए राज्य खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला भोपाल भेजा गया है।
साबूदाना की गुणवत्ता की जांच कैसे करें
   खाद्य सुरक्षा अधिकारी दमोह राकेश अहिरवाल ने बताया साबूदाना की कुछ मात्रा को आग पर जलाने पर साबूदाना फूल जाता है एवं पूरा जलकर कोई भी राख नहीं छोड़ता है जबकि मिलावटी साबूदाना जलने पर राख में परिवर्तित हो जाता है। मिलावटी साबूदाना खाने पर किरकिरा सा लगता है। साबूदाना में टेलकम पाउडर एवं रेत या सैंड की मिलावट कर देते हैं जो कि उपवास करने वाले श्रद्धालुओं के स्वस्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। मिलावटी साबूदाना,राजगिर लड्डू,सिंघाड़ा आटा के उपयोग से लोगों में हार्ट फेल्योर, लीवर डिसऑर्डर एवं किडनी डिसऑर्डर हो जाते हैं।
राजगिर लड्डू की गुणवत्ता की जांच कैसे करें
   उन्होंने बताया राजगिर लड्डू में आरारोट की मिलावट की जाती है। इस मिलावट का पता करने के लिए राजगिर के लड्डू की कुछ मात्रा को लेकर उसमें पानी मिलाकर घोल बना लें। इस पर टिंक्चर आयोडीन की कुछ बूंद मिलाने पर घोल का रंग काला बैंगनी हो जाये तो उसमें आरारोट की मिलावट की गई है।
सिंघाड़ा के आटे में मिलावट का पता कैसे करें
   सिंघाड़े के आटे में कृत्रिम रंग की मिलावट की जाती है। इसका पता करने के लिए सिंघाड़े के आटे में कुछ मात्रा पानी की मिलाकर इसमें तनु हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मिलाने पर अगर घोल का रंग गुलाबी रंग का हो जाये तो इसमें प्रतिबंधित कलर की मिलावट की गई है।
   मौके पर थोक दुकानों का फोस्कोरिस एप्प से ऑनलाइन निरीक्षण किया गया है। मैजिक बॉक्स की सहायता से राजगिर दाना, सिंघाड़ा आटा,घी, खोवा,शक्कर आदि  खाद्य सामग्री की मौके पर जांच की गई। खाद्य सुरक्षा प्रशासन विभाग ने समस्त किराना दुकान संचालको को खाद्य सुरक्षा के विभिन्न नियमों का परिपालन करने के दिशा निर्देश दिए हैं।

 
(58 days ago)
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